Paprika Kylling

1-2 Kyllinge fileter skåret i tern
1 Grøn eller rød peber
1 Dåse majs eller
1 Glas Champignon
1 Dåse kokosmælk
Ris
Olie til stegning
Paprika

Varm olie i en gryde eller wok og drys ca. ½ spiseske paprika i. Hæld kyllingetern i og svits dem godt. Når kyllingen er svitset hældes grøn peber, majs og/eller champignon i gryden. Svits det hele i yderligere et par minutter. Hæld kokosmælken i og bring det i kog. Lad det simre et par minutter. Smag til med salt, peber og paprika. Serveres med kogte ris.

Denne ret er utrolig nem og hurtig at lave. Udskift paprika med karry og så har du pludselig en karryret.

Nem Pasta Pesto

1 Glas grøn pesto
1-2 Kyllinge fileter
4-500g Pasta (ikke spaghetti)

Skær kyllinge fileterne i tern og steg dem på en pande. Kog Pastaen. Bland pestoen og de stegte kyllinge fileter i pastaen. Anret evt. med et drys parmesan ost og basilikum blade. Det var det.

Det er en ekstremt nem og hurtig ret at lave og så smager dn godt. Min 1½ årige knægt er vild med den.

Esther's Is

400 g Frosne Bær
2 dl flormelis
2.5 dl Creme Fraiche, Fløde eller Youghurt

1. Blend bær og flormelis til en en ensartet masse.
2. bland creme fraiche i og blend så det bliver en cremet masse.

Nyd isen med det samme eller put den i fryseren og nyd den senere.